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记得那是在大一的时候，有一天一个学长跟我说：“ＸＸＸ你知不知道你每天吃的肉其实都是尸体？！”一时间我二颗眼珠子差点掉了出来，对我这个天生没长胆的人来说，用“尸体”二字来形容每天吃的食物，那可真是可怕至极。
    学长似乎故意将我的“恐惧”视而不见，自得其乐继续说：“你中午吃的那个排骨便当，其实是猪的尸体的排骨，像你爱吃的鸡腿，也是鸡的尸体的腿，鱼也是鱼的尸体……，所以你一天到晚都在吃尸体，好可怕啊！”最可怕的是学长，竟可以从他嘴里若无其事说出这番话。　　
    生怕自己的五脏庙变成太平间，隔天开始，我每天去学校附近的素食自助餐报到，因为不懂得怎么吃素才能营养均衡，记得吃了一个礼拜，就开始越来越没体力，加上那个可怕的记忆已慢慢淡去，才又开始吃肉。但从那时之后，我逐渐爱上了吃素。
    之后几年，发现自己的体质有一些特殊的现象，以往在用餐之后不免犯肠胃不适的毛病，但奇怪的是只要那一餐不吃肉，就不会有消化不良或反胃的现象，因此渐渐肉越吃越少。起初不吃红肉（猪、羊、牛等），只吃白肉（鸡、鸭、海鲜等），后来变成了只偶尔吃点海鲜，最后索性所有的肉都不吃了，但蛋与葱蒜等还是随顺自然。也许如同许多医学研究报告所言，肉类当中有许多的毒素，在我不再碰触肉类食品之后，我的身体逐年健康，不但少生病，即使生病也都很快痊愈。因长期下来吃的是素食餐馆的饮食，素食餐馆几乎都是不含蛋及葱蒜，久而久之竟连蛋与葱蒜的味道对我来说都相当腥，现在的我可以说是一个纯素的饮食者。曾经许多人质疑我为何吃素，是否因宗教因素，因为似乎只有接触宗教的人才会吃得如此纯，但对我来说，吃素是一件再自然不过的事，今天不管任何人问我为何吃素，我总毫不犹豫的回答：“因为我偏食！”是啊！真的是因为偏食而吃素，吃素为什么一定要有原因？简单的：“我喜欢！”不就是最好的理由
    对于一个一天到晚在外面趴趴走的人来说，吃素是一件蛮伤脑筋的事，不见得到处都找得到素食餐馆，而万一找不到就得饿肚子了。记得有一次在金门，在那个物资不充分的地方，我只能到面包店、馒头店等觅食，终于第二天晚上忍不住，跟朋友走进一家卖面、饭的小吃店，我开口就跟老板娘说：“老板娘帮我炒一盘素面好不好。”
    老板娘：“素面？我们没有素面啊！”
    “没关系啊，就肉丝炒面不要加肉丝、不放蛋、不炒葱，帮我多加点青菜进去炒就行啰！”
    “这样要怎么炒啊？这样要怎么吃啊？哪有人这样炒的？这很难炒耶……。”在老板娘的念叨之中，过了一会儿她还是炒出一盘“素面”给我，当我看到她端上桌的素面时，真的看傻眼了。那盘素面的里料真是惊人，远比一般炒面的丰富太多了，我猜想大概是老板娘觉得没肉等于没料，所以特别帮我加料了吧，这餐炒面真是平生难得的经验。从今以后，我每次到人生地不熟的地方去，都会如法泡制，找家这种小吃店，然后跟老板要“不加肉的饭或面”，每次总是如愿以偿，有时老板还会特地帮我这“吃素的家伙”加点料，让我开心不已。
    吃素至今，发现素食餐饮这些年来的发展越来越蓬勃，许多异国料理、生机饮食、各式各样的创意料理，都加入了素食餐饮的领域，让我这个吃素的人大饱口福。法式、日式、台菜小吃等，甚至还有素包子、素盐酥鸡、素山东馆子等，也许很多人会认为：“吃素就吃素，还吃什么素肉。”但对我来说：“我喜欢就好！”对我而言，吃素只是一种生活方式，偶尔来个不一样的口感也不错，何需在乎他人想法。而我选择吃素就像运动一样，有的人喜欢打篮球、有的人喜欢游泳、有的人喜欢跑步，我学习欣赏别人跟我的不同，但不接受他人意识形态的价值观框架，生活该是很自然而然的，就像吃素一样，我就是这么自然而然吃到今天。