“十几亿人口，却只有少数的素食馆，这意味着，有多少人不了解或不接受素食，但另一方面，也在反映素食发展有多大的空间” ----张正家

其以对香港素食文化的传承，结合内地的消费情况，意以传播新派的素食文化，打开另一片天地。

刻意将格局与和谐健康的本质以平和的表现出来。优雅自在的轻音乐在空中环绕，给消费顾客与家人同时用餐，更显天伦之乐的自然祥和。

素食馆的经营并不是要锁定在宗教的小的消费群体里，重要的是要让更多的人接受素食文化所代表的健康饮食观念。

尊重原味，纯粹素食
经营素食，一直面临着两种群体：一种是有肉食习性的民族，他们无法接受完全的素食；而另一种因为宗教、观念等只接受纯粹的素食。到底如何经营，才能让更多人接受素食概念，推广真正的素食文化呢？
“市面上很多素食馆，给自己的经营都带上了枷锁，比如，有的素食馆只经营传承佛文化的弟子，而放弃了其他的消费者；有的则是把素食渗透肉类味道，成为一种变异的素食，让素食难以接受，也误导纯粹素食者。”

现在素食餐厅经营原则立足于：个性鲜明，以健康绿色作依归。
主张提供最好的原料，并且在原料获取上有极大的优势。其股东在惠州拥有豆制品原料产地，也是国内最大的出口新加坡、香港的豆制品厂。在烹调的过程中，坚持使用最好的原料，如沙拉，都是原装日本进口的；尊重原味，例如一道“西柠汁鸭脯”，原料是豆腐，在尊重原味的原则下，就主张使用青柠檬，因为只有青柠檬才能将豆腐口感只的清爽、细嫩的感觉表现出来，吃完后唇齿间还能留下清新的余味，“这是黄柠檬等其他东西都不能表现出来的，这是我们反复实验后才选用的，一旦找到最好的方式表达原味，我们就不再更改。”